今年は筍が豊作らしい。

売っているのもよく見るし、去年よりも安い。

店先で売っているものも良さそうなので、買ってみようかと思っていたところ、連年通り実家から送られてきた。

やけに大きい段ボールに入っていたのだが、開けてみるとやたら大きい。

量も大きさも豊作なようだ。

とても鍋に入る大きさではないので、とあるレシピに掛かれていたように思い切って縦に半分・横に半分（これでようやく大鍋に入るサイズ）にしてみた。糠も入っており（大きめのティーパックに入っていて、吹きこぼれの心配がない！）、早速煮始めた。

落し蓋も大きさが合わないので、大きめのパン皿をひっくり返して乗せたところバランスもよく、安定的だ。

水煮にし終わったものの半分を水につけた状態で（適宜切り分けて）冷凍保存をしてみた。そうすると持ちがよいとのこと。実際解凍して使ったところ、やや触感が悪くなるもののそこまで気にならなかった。

ひとまず筍ご飯（筍がたっぷり）と土佐煮、最近はまっている筍メンマに。実家では筍きんぴらにしたよう。真似して作ったらおいしかったので、刻んで鶏肉を足して炊き込みご飯にしてみた。

やはり、美味。生の筍を食べられるのは時期があるので、皆様もどうぞ。